Rezepte von APOVITAL LeserInnen für APOVITAL LeserInnen
In unserer neuen Rubrik senden Leserinnen und Leser Ihre Lieblingsrezepte ein und teilen somit den Genuss mit dem ganzen Land! Den Auftakt machen zwei hervorragende Winterrezepte.
Floras Wintersalat
ZUTATEN für 2 Portionen
- 1 Kohlrabi
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Apfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Erdnüsse
Ein Salat für die kalte Jahreszeit
ZUBEREITUNG
Kohlrabi, Zwiebel und Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Apfel in Stücke schneiden, Knoblauchzehe fein hacken.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und alle Zutaten scharf anbraten, ca. 3 Minuten nachdünsten lassen und mit einem Schuss Weißweinessig ablöschen.
Mit etwas Salz, einer Prise Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle, Chiliflocken, Curry Jaipur und einem Teelöffel Sojasauce würzen und durchziehen lassen. Mit den Erdnüssen und frischen Lieblingskräutern vollenden.
Den Wintersalat lauwarm mit knusprigem Weißbrot genießen.
„Wilder“ Löcker-Burger
BURGERPATTY für 2 Burger
- 30 dag Wildfaschiertes aus der Region
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Kräutersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Tabasco
BURGERSAUCE
3 Esslöffel Sauerrahm mit einem Esslöffel Mayonnaise vermischen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, einer Prise Zucker, etwas gehacktem Knoblauch und ein wenig Senf sowie Lieblingskräutern würzen.
regional und schmackhaft
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl leicht anrösten, etwas abkühlen lassen und gut in das Faschierte einarbeiten, dann die anderen Gewürze dazugeben.
Patties formen und scharf auf beiden Seiten anbraten, danach ca. 5 Minuten im Rohr bei 100 Grad nachziehen lassen.
RESTLICHE ZUTATEN
2 Burgerbrote (vorzugsweise Bio)
6 gebratene Speckscheiben
6 gebratene Zwiebelscheiben
6 gebratene Apfelscheiben
ROTKRAUTSALAT
100 g fein geschnittenes Rotkraut mit Salz, Essig, Öl, Pfeffer und etwas Zucker würzen und gut durchmischen.
ANRICHTEN
Brot kurz antoasten, danach mit der Sauce bestreichen, Rotkrautsalat draufgeben. Dann folgen Patty und Käse, als Nächstes die Speck-, Zwiebel- und Apfelscheiben und zum Schluss wird der Deckel draufgelegt.
Wir bedanken uns recht herzlich bei Frau Löcker (Löckerwirt), einer Köchin aus Leidenschaft, für diese zwei Winterrezepte. Beide Gerichte haben hervorragend geschmeckt und die Rezepte sind wahrlich für jedermann leicht nachzukochen.
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