Eine Portion Gesundheit

Folge 10: Rezepte gegen schlechte Laune

Graue Tage, wenig Sonnenlicht und der Stress des Alltags drücken die Stimmung. Um aus diesem Stimmungstief zu entkommen, sind eine ausgewogene Ernährung, ausreichend Schlaf und Bewegung hilfreich. Heute stellen wir Ihnen einen österreichischen Klassiker vor, der für süße Genussmomente sorgt und hoffentlich zu einer besseren Stimmung beiträgt. Guten Appetit!

Flaumig, goldbraun gebacken und mit Staubzucker bestreut: Kaiserschmarrn ist eine der beliebtesten Süßspeisen Österreichs. Dazu passt ein fruchtiger Zwetschkenröster, dessen leicht säuerliche Note einen köstlichen Kontrast zur Süße des Schmarrns bildet. Ein frischer Apfel-Preiselbeer-Salat ergänzt das Gericht um Vitamine und Ballaststoffe, die man bei einer schlechten Stimmungslage braucht.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Kaiserschmarrn:

3 Eier

150 ml Milch

100 g Weizenmehl

1 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 EL Butter

etwas Staubzucker

Für den Zwetschkenröster:

300 g Zwetschken, frisch oder tiefgekühlt

1–2 EL Zucker

50 ml Wasser

½ TL Zimt

1 TL Zitronensaft

Für den Apfel-Preiselbeer-Salat:

1 großer heimischer Apfel

2 EL Preiselbeeren

1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Die Zwetschken halbieren, entsteinen und mit Zucker, Wasser und Zimt etwa zehn Minuten lang weich köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Für den Kaiserschmarrn die Eier trennen. Das Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Wenden, fertig backen und mit zwei Gabeln in Stücke zerteilen. Mit Staubzucker bestreuen.

Für den Apfel-Preiselbeer-Salat den Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten oder kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und die Preiselbeeren vorsichtig untermischen. Den Kaiserschmarrn mit warmem Zwetschkenröster und dem frischen Apfel-Preiselbeer-Salat servieren.

 

Weitere Gute-Laune-Lieferanten

• Obst, Gemüse und andere nährstoffreiche Lebensmittel abwechslungsreich genießen.
• Ausreichend schlafen und regelmäßig Bewegung an der frischen Luft einplanen.
• Bei anhaltender Niedergeschlagenheit professionelle Unterstützung suchen.

 

Tipp: Nehmen Sie Vitamin-C-reiche Lebensmittel über den Tag verteilt zu sich, da der Körper das Vitamin nicht lange speichern kann. Ein frisches Glas Zitronenwasser am Morgen sorgt für einen direkten Stimmungskick.