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Portrait von Christina Bauer mit Früchtebrot. Backen mit Christina

Kochen mit Christina Folge 10

ApoVitalAdmin2 0 Comments diverses Oktober24

Kochen mit Christina Folge 10: Zum Abschluss unserer Serie „Kochen mit Christina“ präsentiert uns die backende, kochende und bloggende Bäuerin noch zwei leckere Gerichte. Wir bedanken uns herzlich bei Christina für die tollen Rezeptideen und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen! Weitere Rezepte von Christina Bauer finden Sie online und im Buchhandel.

Christina Bauer – Eine Bäurin, die bäckt, kocht und bloggt
Hallo! Ich bin Christina. Bereits in meiner Jugend liebte ich es, Kuchen zu backen, doch erst durch meine wundervolle Schwiegermama entdeckte ich auch die Liebe zu selbst gebackenem Brot. Seitdem war es um mich geschehen. Nach und nach erkannte ich, wie einfach Selbstgebackenes doch sein kann, und ich bin überzeugt, dass sich Backen mit den richtigen Rezepten wunderbar in den Alltag integrieren lässt. Seit einiger Zeit widme ich mich ebenso dem Kochen und stelle euch dieses Jahr einige meiner Kochrezepte vor. Gutes Gelingen beim Nachkochen!

Weitere Infos und Produkte aus dem Onlineshop könnt ihr abrufen unter:
www.backenmitchristina.at

ZUTATEN für 4 Personen

1 Zwiebel
3 Karotten
1 Zucchini
300 g Karfiol
350 g Mais
7 Cocktailtomaten
300 g Risottoreis
40 g Butter
100 ml Weißwein
800 ml Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer
60 g Butter
40 g Parmesan

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in der erhitzten Butter kurz anschwitzen und den Risottoreis dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsesuppe nachgießen. Das Gemüse beimengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun noch Butter und Parmesan unterrühren. Das Risotto im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft etwa 30 Minuten zugedeckt backen.

Schoko-Lebkuchenkeks

ZUTATEN für ca. 50 Kekse

4 Eier
130 g brauner Zucker
250 g Weizenmehl 700
1 Pkg. Backpulver
50 g Nougatcreme
250 g gemahlene Mandeln
5 g Zimt
10 g Lebkuchengewürz
200 g dunkle Schokolade
helle Schokolade

ZUBEREITUNG

Aus den Zutaten einen weichen Teig kneten. Mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 13 Minuten backen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die etwas ausgekühlten Kekse darin tunken. Ich habe die Lebkuchen zusätzlich mit geschmolzener heller Schokolade verziert.